장마철 식중독 주의보!!

식중독??!!! 식중독은 크게 세균에 오염된 음식을 먹어 생기는 세균성 식중독과 독버섯·복어알 등에 의한 자연독(毒)식중독, 그리고 농약·중금속 등 화학물질에 오염된 음식으로 인한 화학성 식중독으로 구분한다. 세균성 식중독은 과거 주로 5-9월에 집중적으로 발생했지만 최근 계절에 상관없이 발생하고 있다. 이는 고온다습한 환경에서 식중독 세균의 증식이 활발해지고, 가열되지 않은 상태의 음료수나 식품의 섭취가 증가하기 때문이다. 기상청에서는 식품의약품안전청과 함께 지난 99년 7월 1일부터 식중독지수를 예보하고 있다. 이에 반하여 부패지수는 미생물 증식에 영향을 미치는 온도와 습도를 이용하여 계산하는데 상대습도가 65% 이하일 때는 일어나지 않거나 부패 속도가 매우 느리다가 상대습도가 65% 이상이 되고 기..
Happy 건강 2010. 6. 17. 10:42
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