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비타민(vitamin)은 동물의 정상적인 성장 및 대사작용에 반드시 필요한 유기영양물질입니다. 비타민 중 어느 한가지라도 부족하게 되면 그것과 관계되는 작용이 원활히 이루어 지지 않아 비타민 결핍증이 유발됩니다. 비타민은 인체 내에서 합성될 수 없으므로 반드시 외부에서 공급되어야 합니다. (단, 비타민 D와 K는 제외) 비타민의 종류 비타민은 크게 지용성(脂容性)과 수용성(水溶性)으로 분류됩니다. 지용성 비타민은 지방이나 지방을 녹이는 유기용매에 녹는 비타민으로서 비타민 A, D, E, F, K가 여기에 속합니다. 이들은 수용성 비타민보다 열에 더 강하여 식품의 조리가공 중에 비교적 덜 손실되며, 장(腸) 속에서 지방과 함께 흡수되므로 지방의 흡수율이 떨어지면 이들의 흡수도 지장을 받게 됩니다. 또, 체..

Q.효소란? 효소는 촉매제입니다! 효소는 생명을 가능케 하는 물질로 몸속에서 일어나는 모든 생화학 반응을 원활하게 수행하는 촉매 작용을 지닌 '특수한 단백질'의 총칭이며 '생체촉매'라고도 부릅니다. 효소는 여러종류의 아미노산의 합성으로 구성된 단백질 구조체로서 효소없이는 어떤 인체 활성도 일어나지 않습니다. 쉽게 말해 우리 몸의 일꾼이라고 보시면 됩니다~! 건물을 지을때 벽돌을 옮기거나 망치질을 하고 시멘트를 바르는것과 같은 작용을 몸속에서 한다는거죠~^^ 효소의 6대 생명활동 비타민도 미네랄도 호르몬도 효소 없이는 어떤 일도 할 수 없습니다. 살아있는 모든 동물,식물의 몸속에는 효소가 존재합니다. 사람 몸속에는 약 3천조의 효소가 있는 것으로 현재까지 확인되고 있습니다. 우리가 음식물을 섭취하면 음식물..