컬러! 건강을 말하다! - 블랙 검은색 음식의 효능! 검은 콩, 검은 깨 등을 넣은 우유와 두유 등 한번씩은 드셔보셨을 것이다. 이름하여 black food!! 일반적으로 검은 색은 죽음, 슬픔, 악, 지하세계 등을 상징한다고 여기고, 음식에서 검은 색은 맛이 없게 느껴지는 색으로 보았다. 그렇지만 그러한 오해를 풀고 한의학에서는 청(靑), 적(赤), 황(黃), 백(白), 흑(黑)의 색깔을 오행에 배속하여 각각 특정 장부(臟腑)와 밀접한 관계가 있는 것으로 본다. 그 중 검은 색은 신장(腎臟)과 관련이 있는데, 신장은 소변을 만들어 노폐물을 내보내는 장기일 뿐만 아니라 정기를 생성, 간직하고, 뼈와 근육, 생식기 등을 총체적으로 관리하는 곳이다. 신장과 연관되는 인체 조직은 뼈, 골수, 허리, 귀, 모발..
컬러! 건강을 말하다! - 하양 흰색의 대표적인 성분 - 안토크산틴 무, 콩나물, 배 등의 흰색 또는 담황색을 만드는 것을 블라보노이드 계열의 안토크산틴이다. 안토크산틴이 들어 있는 채소와 과일은 성질이 따뜻해서 폐나 기관지가 약한 사람에게 좋은 보양 재료이다. 소화가 잘 되는 것도 큰 장점이다. 체내에서 나쁜 산소가 일으키는 부작용을 억제하고 몸속에 들어오는 세균과 바이러스에 대한 저항력도 길러준다. 한편 안토크산틴은 구조에 따라 여러 성분으로 분류되는데 그 중 이소플라본이 여성호르몬인 에스트로겐 효과를 내기 때문에 중년 여성이 섭취할 경우 안면 홍조 등 폐경기의 초기 증상을 완화시킬 수있다. 화이트 푸드의 대표주자 세가지를 한번 알아보자 첫째는 바로 마늘!! 땅속에서 나는 채소들은 하얀색이며 맵거나 ..
컬러! 건강을 말하다! - 노랑 노랑- 옐로우 푸드에는 베타카로틴이 함유 되어 있다! 늙은 호박 ,노랑 파프리카, 유자, 파인애플, 망고 ,당근, 밤, 호박, 파파야, 귤, 오렌지, 감, 살구, 황도 등에는 노화와 암세포 생성을 억제하는 '베타카로틴'이 풍부하게 들어 있다. 야채나 과일의 노랑색은 베타카로틴과 약간의 '알파카로틴'에서 나온다. 이것은 야간 시력과 건강한 피부에 필수적인 비타민A로 전환된다. 따라서 야맹증, 안구건조증 ,백내장 등을 예방하고 ,세포분화 등에 도움이 된다. 그리고 노란색 색소들은 종양이 자라도록 하는 단백질을 억제하며 살균 작용 및 식욕증진에 도움을 준다. 자몽은 혈당을 낮추는 인슐린 분비를 원활하게 하여 당뇨병에 많은 도움을 주며 당근은 항암효과와 함께 노화 속도를 늦추는 ..
항산화에서 항암까지 – 제 7의 영양소 파이토케미칼 Phytochemical = Phyto(식물) + chemical(화학물질) 식물 속에 포함되어 있는 천연화학물질로 다른 영양소와 다르게 칼로리가 없으며, 활동을 위한 에너지원이 되지도 않는다. 또한 섭취가 적다고 결핍증을 불러 일으키지도 않기 때문에 우리가 흔히 5대 영양소라고 부르는 필수적 영양소와는 다르다고 할 수 있다. 그럼에도 불구하고 질병의 예방과 건강유지에 대단히 중요한 역할을 하고 있다고 밝혀지고 있다. 특히 세포레벨의 건강을 지킨다는 점에서 반드시 관심을 가져야 하며 이런 점을 인정받아 제 7의 영양소로 불린다. 과일, 채소등의 고유의 색과 향은 식물이 자외선으로부터 자신을 보호하고 세균, 바이러스, 곰팡이등과 싸우기 위한 무기로 만들어..
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